ヤーコンの効能って良いの?美味しい食べ方のレシピはこれで決まり!

T氏です。

最近テレビや健康食品の棚などでよく目にするようになった、ヤーコンをご存知ですか?

大根がなまってダーコン、ヤーコンってなったのかな?って一瞬思いましたが違いますよ。

掘り出したヤーコン

なんとなく健康に良いというイメージはありますが、ヤーコンっていったいどんなものなの?と聞かれると説明できる人は少ないと思います。

今回はヤーコンについての調査結果です。

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ヤーコンってどういう野菜なの?どんな味?

ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の植物です。

とても背の高い植物で、矢じり型の葉をたくさん付けますが、主に食用とされるのは根の部分なので根菜に分類されます。

オリゴ糖をたくさん含んでいるのでほのかに甘く、古くから果物のような野菜として好まれてきました。

食感はシャキシャキとした歯ごたえがあり、分類は野菜ですが、さっぱりとした味わいの

梨のような風味です。

ヤーコンにはどんな効能があるの?

そんなヤーコンにはいったいどのような効能を持っているのでしょうか。

ヤーコンはとても栄養価の高い野菜で、

  • ポリフェノール
  • カテキン

が豊富に含まれています。

ポリフェノールは体内の酸化を防ぐ効果があるので、

  • 血液中の悪玉コレステロールの酸化を押さえ
  • 動脈硬化や血管老化の予防

という健康効果が期待できます。

また、ヤーコンは

  • 食物繊維が豊富
  • 低カロリー

という特徴があります。

善玉菌を増やし、腸内環境を整えてくれる効果があるので、非常にダイエットに向いている食材だということがわかっています。

ヤーコンを美味しく食べよう

さて、ではお次は、そんなヤーコンをいったいどうやって食べればいいのか。

食べ方についてみてきましょう。

ヤーコンは生のままでも、ほのかな甘味があるので、

  • 薄切りにしてサラダに入れたり
  • ヨーグルトに混ぜたり

という感じで食べることが出来ます。

ヤーコン入りのヨーグルト

また、料理にも使用することができ、

  • 炒めてきんぴら風にしたり
  • 衣を付けてかき揚げにする

などの食べ方もあります。

こちらでは、ヤーコンのおすすめレシピを紹介するので参考にしてみてください。

ヤーコンの梅干和え(二人分)

1.ヤーコン1本(300g)をよく洗い、皮を剥き短冊切りにして酢水にさらしておきます。

2.人参1/2もヤーコン同様、短冊切りにします。

3.キュウリ1本は千切りにします。

4.梅干3個の種を取り除き、梅肉状にしたら、

  • 醤油:小さじ1
  • かつお節:適量

を入れ、切った野菜と一緒に混ぜ合わせます。

5.味が馴染んだら出来上がりです。

ヤーコンのホットケーキ(二人分)

1.ヤーコン1本(300g)の皮を剥き、すりおろします。

2.

  • ホットケーキミックス:200g
  • 牛乳:100cc
  • 卵黄:1個
  • すりおろしたヤーコン

を加え、さっくり混ぜ合わせます。

3.フライパンを温めてサラダ油をひき、ホットケーキを焼いていきます。

4.表面綺麗な焦げ目が付いたらお皿に乗せて出来上がりです。

お好みでメープルシロップ、蜂蜜などをかけて食べましょう。

ヤーコンで美味しく綺麗に痩せよう!

ーコンは最強のダイエット食材と呼ばれるほど、ダイエットに有効な成分がたくさん含まれています。

ダイエット中に不足しがちな、

  • ミネラル
  • ビタミン

が豊富に含まれていますし、食物繊維でお通じも良くなります。

そしてなにより腸内を綺麗にしてくれる

オリゴ糖

がたっぷり含まれているのが嬉しいですね。

まとめ

以上がヤーコンに関しての調査結果でした。

気になる方はヤーコンを食べて見てください。

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