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さいさいきて屋のうなぎの食中毒の原因と被害者は何名?サルモネラ菌の症状や対処法も!

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T氏です。

今治市の産直市の鮮魚コーナー「魚媛(さいさいきて屋)」で、
うなぎの蒲焼などを購入した利用客38人が発熱や嘔吐(おうと)
などの症状を訴えました。

今回はさいさいきて屋のうなぎの食中毒の原因と被害者は何名?
サルモネラ菌の症状や対処法も!

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さいさいきて屋のうなぎの食中毒の原因と被害者は何名?

土用の丑(うし)の日に合わせて愛媛県今治市の産直市で
販売されたうなぎを食べた約40人が食中毒の症状を訴え、
3歳の男の子が重症です。

今治市の産直市の鮮魚コーナー「魚媛(さいさいきて屋)」で、
うなぎの蒲焼などを購入した利用客38人が発熱や嘔吐(おうと)
などの症状を訴えました。

このうち15人が入院し、今治市内に住む3歳の男の子が
命に別状はないものの、重症となっています。

検査の結果、患者からサルモネラ菌が検出されました。

魚媛では土用の丑の日に合わせて19日から23日にかけて
約1300食のうなぎの蒲焼などを販売していて、
県は商品を購入した客に対し、最寄りの保健所に連絡してほしい
としています。魚媛は25日夕方から営業を自粛しています。

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サルモネラ菌の症状は?

サルモネラは、人をはじめ、牛や豚やにわとりなどの家畜の腸内、
河川・下水など自然界に広く生息していている細菌。

保菌しているネズミ・ハエ・ゴキブリや、犬・猫・カメなどの
「ペット」からの感染にも注意が必要です。

人や家畜の腸内だけでなく、川に生息している
“ウナギ”や”スッポン”などもサルモネラ汚染の可能性があるので、
蒲焼などの食品にも注意が必要です、まさに今回のケースはそれですね。

潜伏している期間は、平均的に12時間で、5時間~72時間です。

腸が感染すると、一般的に、細菌が侵入してから
サルモネラ症の症状が12時間~48時間後に起きます。

けいれん性の腹痛と吐き気が起き、この後発熱、水様性下痢、嘔吐が起きます。

1日~4日でサルモネラ症の症状は治まります。
たまにより症状が重く、長期間継続する場合があります。

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サルモネラ菌の対処法は?

おかしいなと持ったらまず救急車か病院ですからね!
あくまでもこのような対処法として言われていますが、
自己判断はお医者さんじゃない場合は危険です!

サルモネラ症を治療する際には、
腸に感染している場合は水分を経口で与えて、
症状が重い場合は輸液を静脈から行います。

回復する期間は抗菌薬では短くならなく、
細菌が便の中へ長い期間排泄することがあります。
そのため、抗菌薬は一般的に使いません。

排便した後や料理の前には、手指を消毒したり、
手洗いしたりすることをきちんと行いましょう。

特に、トイレの中の便座や水洗レバー、ドアノブなどについては、
こまめに消毒用エタノールなどで消毒しましょう。
また、ペットに触れた後は、手指を消毒したり、手洗いをしたりしましょう。

卵については、保存する際は冷やして、割った場合は早めに摂りましょう。
十分に調理器具は洗って、熱湯や消毒用エタノール、
0.02%の次亜塩素酸ナトリウムなどを使って消毒しましょう。

生の肉類を摂るのは止めて、1分以上、75℃で十分に加熱しましょう。
生肉を触った後に別の食べ物を取り扱う場合は、手指を消毒したり、
手洗いをしたりしてからにしましょう。

肉と別の食べ物は、容器や調理器具を分けて保存したり、処理したりしましょう。

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まとめ

以上がさいさいきて屋のうなぎの食中毒の原因と被害者は何名?
サルモネラ菌の症状や対処法についてもでした。

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